Овқатдан заҳарланиш – бу бактериялар, вируслар, паразитлар ёки токсинлар билан ифлосланган маҳсулотларни истеъмол қилиш натижасида келиб чиқадиган касаллик бўлиб, кўнгил айниши, ич кетиши, қайт қилиш ва қорин оғриғи каби аломатлар билан намоён бўлади. Бунга йўл қўймаслик учун маҳсулотларнинг сифати ва яроқлилик муддатини текшириш, уларни тўғри сақлаш ва тайёрлаш, шунингдек, шахсий гигиенага риоя қилиш муҳимдир.

Овқатдан заҳарланишнинг олдини олиш учун қуйидаги муҳим жиҳатларга эътибор бериш керак:

Маҳсулотларнинг сифати ва яроқлилик муддати

• Сотиб олаётганда маҳсулотларнинг яроқлилик муддатини текширинг.

• Гўшт, сут маҳсулотлари ва денгиз маҳсулотларини янги ва сифатли эканлигига ишонч ҳосил қилиб олинг.

• Бузилган ёки ёмон ҳид келаётган маҳсулотларни истеъмол қилманг.

Тозаликка риоя қилиш

• Овқат тайёрлашдан олдин ва кейин қўлларингизни яхшилаб ювиб туринг.

• Ишлатиладиган идиш-товоқлар, пичоқ ва тахталарни мунтазам тоза сақланг.

• Хом гўшт ва тайёр овқатларни бир хил тахта ёки пичоқда кесманг.

Маҳсулотларни тўғри сақлаш

• Гўшт, балиқ ва сут маҳсулотларини совутгичда сақланг.

• Тайёр овқатларни хона ҳароратида узоқ вақт қолдирманг.

• Консерваланган маҳсулотларнинг қадоқлари шикастланмаганлигига ишонч ҳосил қилинг.

Овқатни яхшилаб пишириш

• Гўшт, балиқ ва тухум етарлича пишганига ишонч ҳосил қилинг.

• Хом гўшт ёки балиқни яхши пиширмасдан истеъмол қилманг.

Ишлатилган сув ва ичимликларга эътибор бериш

• Фақат тоза ва қайнатилган ёки филтрланган сув ичинг.

• Кўчада сотилаётган музқаймоқ ёки шарбатларга эҳтиёт бўлинг.

Кўчада овқатланишда эҳтиёт бўлиш

• Нотаниш ёки гигиенага риоя қилмайдиган жойлардан овқат сотиб олманг.

• Кўча таомлари ва тез тайёрланадиган овқатларга нисбатан эҳтиёткор бўлинг.

Агар овқатдан заҳарланиш аломатлари (кўнгил айниши, ич кетиши, қайт қилиш, қорин оғриғи) пайдо бўлса, дарҳол кўп суюқлик ичинг ва керак бўлса, шифокорга мурожаат қилинг.